Een leren huid heeft verschillende delen, het ene deel is beter te verwerken dan het andere deel. Bij Duyf gebruiken we een hoge kwaliteit Alpenkalf dat duurzaam en kostbaar is. Om optimaal gebruik te kunnen maken van dit prachtige materiaal moet nauwkeurig worden bepaald welke delen van het bovenwerk van de schoen uit het ‘goede’ stuk gesneden worden en welke delen uit het ‘slechtere’ stuk.

Het gedeelte langs de wervelkolom is het sterkst en zeer vast van structuur, met name bij de bilpartij. De voorbladen van de schoen, die veel in beweging komen tijdens het lopen, worden daarom uit dit gedeelte van het leer gesneden. De hals- en buikpartij hebben meer beweging gehad en hebben daardoor een aanzienlijk lossere structuur. Wanneer we dit gedeelte voor de voorbladen van de schoen zouden gebruiken, is de kans groot dat er kreuken ontstaan. Daarom gebruiken we dit voor de hielpanden, omdat deze minder in beweging komen tijdens het lopen.

Tijdens het uitsnijden wordt ook rekening gehouden met de richting van de leervezels.  Wanneer een gedeelte niet in de juiste richting zou worden uitgesneden, zou dit wel tot twee centimeter kunnen uitrekken. Hierdoor gaat de schoen zijn vorm verliezen. Zo komt er veel kijken bij alleen al het uitsnijden van de schachtpatronen. We hebben het nog niet eens gehad over littekens en exotische huiden. Wie weet een volgende keer. Uitschieten is in ieder geval geen optie!